Son yıllarda artan kalp damar hastalıkları, tansiyon, ÅŸeker, yüksek kolesterol ve obezite gibi ciddi saÄŸlık problemleri artık ‘ekmekten uzak kalarak deÄŸil, doÄŸru ekmek yiyerek’ kontrol altına alınıyor.
Halk Ekmek büfelerinde satışa sunulan ‘çeÅŸni bahar’ ekmeÄŸi, içeriÄŸindeki 21 baharat türü ve un karışımlarıyla saÄŸlığını önemseyenlerin vazgeçilmezi haline geleceÄŸe benziyor.
Ankara Ãœniversitesi (AÃœ) Tıp Fakültesi Biyokimya Anabilim Dalı Öğretim üyesi Prof. Dr. Ä°lker Durak’ın çalışmaları sonucu formüle edilen ‘Halk ÇeÅŸni Bahar’ ekmek, tam buÄŸday unu, yulaf, arpa ve çavdar unları ile soya proteini, soyalı çeÅŸni bileÅŸenleri, 21 çeÅŸit baharat, maya ve tuzdan imal edildi.
EkmeÄŸin herkes tarafından tüketilebileceÄŸini belirten Ä°lker Durak, “Bu ekmekten günde bir adet yiyenler, kalp-damar hastalıklarına karşı daha dirençli olacak, kolesterol seviyelerinin düşmesine katkı saÄŸlayacak, damar yapısının düzelmesine yardım edecek, kabızlığı önleyecek, toksik maddelerin bağırsaktan atılmasını hızlandıracak, ÅŸeker hastalarında glikoz emilimini azaltacak, niÅŸastanın sindirimi ve emilimi daha az olduÄŸu için obeziteyi engelleyebilecek.” dedi.
