Dondurmanın faydası olduğu kadar sağlıklı koşullarda üretilmediğinde zararı da büyük…

Prof. Dr. Faruk Yorulmaz, dondurmanın faydası olduğu kadar sağlıklı koşullarda üretilmediğinde zararı da olduğunu dondurma tüketirken dikkat edilmesi gerektiğini belirtti…

Prof. Dr. Faruk Yorulmaz, ”Sütten bulaşabilen verem, brusella, difteri, ishal, tifo, dizanteri gibi pek çok hastalık, sağlıklı koşullarda üretilmeyen, saklanmayan ve tüketilmeyen dondurmalar aracılığıyla insanlara bulaşabilir” dedi. Yorulmaz, şunları kaydetti: ”Dondurmada, protein, karbonhidrat ve yağ gibi temel besin ögeleri ile birlikte, A, D, E, C ve B grubu vitaminler, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, potasyum, demir ve çinko mineralleri var.

Zayıflama diyetlerinde de faydalıdır. Ancak bazı kişiler donmuş besinlere duyarlıdır. Bu tür besinleri yediklerinde boğazlarında yanma, öksürük,baş ağrısı, burun akıntısı gibi belirtiler gösterebilmektedir. Solunum sistemine ait duyarlılıkları olanlar daha az yemelidir.”

KAŞIKLARDAKi TEHLiKE

Yorulmaz dondurma kaşıkları hakkında da şunları söyledi: “Dış ortamdaki toz ve mikroplarla kirlenen kaşıklar konulduğu kaptaki suyu da kirletmekte ve bu kirlilik daha sonra her kullanıldığında satılan dondurmaya bulaşmaktadır.”

Köşe başlarında satılan çiğ köftelerin, havaların ısınmasıyla birlikte sağlık risklerini de beraberinde getirdiği bildirildi.

Çiğ köftenin çok tüketildiği yerlerde bağırsak parazitlerinin yaygın olarak görülmesinin olayın ciddiyetini ortaya koyduğu belirtildi.

Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. İsmail Balık, son zamanlarda özellikle köşe başlarındaki tezgahlar üzerinde yapılan satışların, çiğ köfte tüketimini artırdığını belirterek, bunun havaların ısınmasıyla bir çok sağlık riskini de beraberinde getirdiğini söyledi.

Ellerin vücutta en fazla bakteri barındıran organ olduğunu, çiğ köftenin de uzun süre elde yoğrularak hazırlandığını ifade eden Balık, bu besinlere el, burun ve saçtan zararlı bakterilerin geçmesinin dizanteri, kanlı ishal, tifo ve besin zehirlenmeleri gibi hastalıklara yol açtığına dikkati çekti.

Balık, bu tür çiğ köftelerin, içinde etin de bulunması nedeniyle bağırsak parazitleri, toksoplazmoz ve bruselloz gibi çok ciddi seyir gösteren hastalıklara sebep olabileceği uyarısınnda bulundu.

Erciyes Üniversitesi Çevre Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. İbrahim Peker damacana sulardaki tehlikeyi bir kez daha gözler önüne serdi.

Peker özellikle suyu basan bombaların bakteri barındırdığına dikkat çekti. Peker, “Pompalar hepatit virüsleri, verem, ishal, tifo, dizanteri gibi enfeksiyon hastalıklarına neden olan bakterileri barındırmaktadır. Pompalar mutlaka yılda bir kez değiştirilmelidir” dedi.

SUYU 1 HAFTADA İÇİN

Prof. Dr. Peker, ikinci bir risk faktörünün ise damacanaların ham maddesinden kaynaklanan kimyasal kirlilik olduğunu belirtti. Peker damacana ham maddesi olarak kullanılan kimyasallardan ”fosgen” adında oldukça zehirli ve savaşlarda kullanılan kimyasal bir gazın ortaya çıktığını söyledi. Peker, “En önemlisi kullanılabilecek kadar su almaya dikkat etmektir. Kapağı açıldığında hemen tüketin” diyor.