ŞANLIURFA (İHA) - Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Bölümü Öğretim Görevlisi Yrd. Doç. Dr. Serdar Akın, sıcak yaz günlerinde tüketimi artan dondurma türü yiyeceklere dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Güvenilir olmayan yerlerden, açıkta satılan ve sokak satıcılarından dondurma alınmamasını tavsiye eden Akın, dondurma yerken uyulması gereken kuralları açıkladı. Akın, “Dondurma yemenin en iyi yöntemi yalayarak tüketilmesidir. DiÅŸlerle kesilerek aÄŸza alınan dondurmalar, ağızda eritilinceye kadar çevrilmesi gerekiyor. Bu kurallara dikkat edilmese bademcik hastası olma riski çok yüksektir” dedi. En iyi dondurmanın keçi sütünden yapıldığını belirten Akın şöyle devam etti:
“SaÄŸlıksız ortamlarda üretilen ve sokak satıcılarından satılan dondurmaların tüketilmesi insan saÄŸlığını tehdit ettiÄŸi için dondurmanın güvenilir olmayan yerler ve sokak satıcılarından alınmaması gerekir. Sıcakların baÅŸlamasıyla tüketimi artan saÄŸlıksız koÅŸullarda üretilen dondurmalarda bakteriler kolaylıkla üreyebiliyor. Dondurmanın, süt, mikroorganizmaların üremesi için çok uygun bir ortam olduÄŸu için, dondurmanın pastörize sütten yapılması ve hijyenik koÅŸullarda üretilmesi çok önemlidir. Dikkat
edilmesi gereken en önemli husus; saÄŸlıklı ve hijyenik ÅŸartlarda hazırlanmış dondurmaların tüketilmesidir. Dikkat etmezsek, çocuklarımızın zevkle yediÄŸi dondurma saÄŸlıklarını bozabilir. Dondurma yapımında kullanılan süt, ÅŸeker, glikoz ÅŸurubu, salep, bitkisel yaÄŸ veya süt yağı, vanilya, meyve püresi, çeÅŸitli kuruyemiÅŸler, çikolata, kakao nedeniyle besleyici deÄŸeri yüksek olduÄŸu için, özellikle çocuklar tarafından çok sevilen bir tatlıdır.”
“SaÄŸlık sorunu olmayan her çocuk dondurma yiyebilir” diyen Akın, “Ancak 1 yaşına kadar bütün besinlerle yeni tanışan, alerji riski yüksek olan çocuklara dondurma vermek doÄŸru deÄŸildir. 1 yaşından büyük çocuklarda ise aşırıya kaçmadan, günde 1-2 top dondurma tüketimi yararlıdır. PaketlenmiÅŸ dondurmalarda paket üzerindeki etiket okunmalı, Tarım ve KöyiÅŸleri Bakanlığı üretim-ithalat izninin olup olmadığına, son kullanma tarihine dikkat edilmelidir. Ä°zinsiz veya son kullanma tarihi geçmiÅŸ ürünler asla satın alınmamalıdır. Ayrıca bu tür gıdaların servis edildiÄŸi soÄŸutucunun eksi 18 derecenin altında olmaması gerekiyor” dedi.
