Yemekten sonra uykunuz mu geliyor, kendinizi halsiz mi hissediyorsunuz? Ä°ÅŸte nedeni ve çözümü…
Yemeken sonra halsizleÅŸiyor, uykunuz geliyorsa bu rahatsızlıklara tolere edemediÄŸiniz besinler neden olabilir. Besin alerjisi olarak adlandırılan bu durum besinlere baÄŸlı olarak ortaya çıkmakta bir baÅŸka deyiÅŸle bulgular kiÅŸiden kiÅŸiye deÄŸiÅŸiklik göstermektedir…
Besin alerjisi bazı besinlerin içerdiği proteinler vücudun bağışıklık sisteminin uyarılmasına neden olur. Uyarılan bağışıklık sistemi, besine karşı bağışıklık yanıtı oluşturur ve besin alerjileri ortaya çıkar. Organizmada kendisine karşı özgün antikor oluşturan maddeye antijen denir.
Bu antijen, alerjik bir sendrom geliştirirse, o zaman antijene allerjen adı verilmektedir. İnsanlarda birçok gıda ve gıda bileşeni allerjen gibi etki eder. Bazı besinlerde bulunan proteinler, vücutta bağışıklık sisteminin uyarılmasına sebep olur ve besin alerjileri ortaya çıkar. Alerjen özellikteki gıdalar genellikle inek sütü, soya, yumurta, mısır meyveler, baklagiller, yer fıstığı, çavdar çikolata,deniz ürünleridir.
NASIL ANLAÅžILIR?
Besin alerjileri gibi gıda alımından sonra oluşabilen bir başka reaksiyon gıda intoleransıdır. Vücudun belli bir gıdayı sindirmede zorluk çektiği durumda bu gıdaya karşı vücutta bir duyarlılık gelişmesidir. Gıda intoleransı bağışıklık sistemiyle ilgili değildir. Reaksiyon özel bir gıdanın ya da bileşenin sindirilememesinden yada emilmemesinden dolayı oluşur.
Bu reaksiyon gıdanın doğal yapısında bulunan kimyasal maddelere karşı olduğu gibi yiyeceklerdeki katkı maddelerine karşı gelişebilmektedir. Özetlemek gerekirse ; Gıda alerjisi bağışıklık sisteminin bir gıdaya karşı gösterdiği reaksiyon; gıda intoleransı ise vücudun bir gıdayı sindirme yeteneğinin olamaması durumudur.
NEDENLERDEN BiRi DE KAFEiN
Gıda intoleransının görülme sıklığı gıda alerjisinden daha fazladır. Aynı gıda hem intoleransa hem de alerjiye aynı anda neden olabilmektedir. Buğday proteinlerine karşı alerji çölyak hastalığında olduğu gibi glutene karşı intolerans gösterebilmektedir.
Ya da sütteki proteine karşı alerji, laktoza karşı intolerans gelişebilmektedir. Belirtiler kişiyi rahatsız edebilir ama belirtilerin genellikle hayati tehlikesi yoktur. Çoğunlukla insanlarda süt ve sütteki şeker olan laktoz, glüten, buğday, yiyeceklerde kullanılan koruyucu maddeler ve kafein en sık rastlanan gıda intoleransıdır.
Ä°ÅžTE BELÄ°RTÄ°LER
Gıda alerjisi ve gıda intoleransıyla ilgili olarak kişide en sık rastlanılan belirtiler şunlardır:
Düşük tansiyon, baş dönmesi, bayılma
Dudak ve boğazın şişmesi, ağız,boğaz ve dilde kuruma
Bulantı ishal ve kusma
Öksürme, nefes darlığı solunum sorunları
Kaşıntı,ciltte ve gözlerde kızarıklık
Mide ağrısı
Bağırsak sorunları,ishal
Burun akıntısı
Baş ağrısı
Husursuz
ÅžiÅŸkinlik
Kilo artışı
KÄ°LO VERMENÄ°ZÄ° ENGELLEYEBÄ°LÄ°R
Bazı gıdaların vücutta alerjik reaksiyon göstermesi kilo problemi olan kişilerin diyet yapmalarına rağmen kilo verememesinin nedenini oluşturabilmektedir. Bu kişiler gıda intolerans testleri yapılarak hassas olduğu besinleri beslenme listelerinden çıkararak kilo sorununa çözüm bulabilirler.
BULGULAR 30 DAKİKADA ORTAYA ÇIKAR
Gıda alerjileri yaşamsal tehdit oluşturabilir. Tüketilen bir gıdaya karşı alerji varsa yemekten 10 ila 30 dakika arasında bulgular ortaya çıkmakta ve tehlikeli boyutlara da ulaşabilmektedir. Besin alerjisi tanısı konulduğu taktirde alerjik reaksiyon ortaya çıkaran besini tüketmekten kaçınmalısınız. Gıda alerjisi, kaşıntı, döküntü ve şişme gibi ani belirtilerin ortaya çıkmasına yol açar.
kayanak:Dr. Ä°smail AÄžAR
